المقادير:

بيسكوي dacquoise:
3 بياض البيض
40 غ بودرة اللوز
40غ بودرة الكوك
30غ دقيق
100غ سكر كلاصي
40غ سكر سنيدة
1 ساشي سكر فانيلا
ملح

موس الشوكولا الأبيض و الكوك (insert)
100غ شوكولا أبيض
150غ حليب الكوك
1 ورقة جيلاتين
150غ كريمة سائلة
موس الشوكولا
200غ شوكولا أسود نوع جيد
200غ كريمة سائلة
2 ورقة جيلاتين
الكريمة الانجليزية الوصفة هنا
3 أصفر البيض
35غ سكر
155غ حليب
ساشي سكر فانيلا

الطبقة المقرمشة
60غ شوكولا بالحليب
150غ فيوتين

كلاساج الشوكولا ألأسود:
160غ كريمة سائلة
80غ بودرة الكاكاو
240غ سكر
80 غ ماء
4 ورقات جيلاتين (8غ بودرة جيلاتين مع ملعقة ماء)

اضغطوا على الرابط لمشاهدة الوصفة بالشرح المبسط

https://youtu.be/utYFnFBNqaM